煮牛肉的做法家常（自己在家也能做出饭店里的味道）

水煮牛肉。

饭店里特别好吃的水煮牛肉，在家也能做并且比饭店里的还好吃。

·牛肉切成薄片，加盐、鸡精、生抽、耗油抓拌至粘稠。

·再加葱姜水继续抓拌，把水分打进牛肉里。

·再加一个鸡蛋清继续抓拌，最后放淀粉抓拌均匀，放点油锁住水分。

·油热放葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，放一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油。

·加一大勺自来水，调味加生抽、老抽、盐、鸡精。

·大火烧开捞出料渣，倒入喜欢吃的素菜，豆芽、莴笋、豆腐皮。

·煮熟后捞出铺在盆里，开小火均匀的下入牛肉片，先不要动让它定个型，最后煮30秒即可捞出倒在素菜上。

·把汤也倒进来，撒上蒜末、辣椒面、花椒、葱花、白芝麻，倒上一勺热油激发出香味，美味即成。

麻辣鲜香，又嫩又滑特别好吃。