现在猪肉的价格降下来了，家里人一下买了一大块猪肉，前段时间把猪肉其他部位都吃了，就剩下了几块猪皮，我认为猪皮是猪肉里最好吃的部位，很多人不喜欢吃是因为做的方法不对，把猪皮连着猪肉一起炖，就容易非常腻，我们可以把猪皮单独切下来，加上大料熬成猪皮冻，这样做出来的猪皮冻非常Q弹，嚼起来很弹牙，平时把猪皮冻切成条，蘸上调料吃，嚼上几口就能融化，吃着特别香，一上桌全家都先抢它吃。猪皮这个部位最好吃，做成猪皮冻光滑劲道很Q弹，一上桌先抢它，越吃越上瘾。
猪皮是一种很有营养的食物，平时大家都说猪蹄里的胶原蛋白特别多，其实胶原蛋白都在猪皮里，随着年纪不断增长，皮肤会越来越差，经常吃猪皮就能增加皮肤的光泽感，吃的时间长了还能减少皱纹的产生，我们家的女性就经常吃猪皮，皮肤就比同龄人要好一些。猪皮要常吃，胶原蛋白含量高，女人三天两头吃，皮肤细腻皱纹没了。
猪皮冻的做法非常简单，可以说是没有任何技术含量，不会做饭的人按照教程都能做的出来，平时这样做上一大锅，放到冰箱里，上面盖上保鲜膜，两三天内吃完就可以，平时想吃的时候挖上一块，喜欢吃蒜的朋友还可以加上一点蒜泥，怎么做都很好吃。
首先准备一些猪皮，将猪皮放到锅中，用热水稍微烫一下，然后就把猪皮捞出，用刀把猪皮上的油脂都刮一下，再将每一块猪皮都切成细丝，煮好的猪皮看着特别像果冻，再将切好的猪皮再放入锅中，里面加上清水，再准备一些大料，自己可以调配，我一般就用家里有的大料，比如说八角、桂皮和香叶，还可以再加一下花椒，这个根据自己家有的大料来调配，这一步的目的主要是为了去腥。
将大料都放到一个纱网中，家里没有的可以去网上买一个，咖啡纱网也可以，这样等煮好后将大料捞出来比较方便，小火烧开，大约要一个小时，在里面加一点酱油，这样能上一点颜色，时间到后就可以看到水已经熬没了一半，关火将它倒入一个大盆中，自然晾凉就可以吃了。
做这个猪皮冻有几个地方需要注意，第一点，猪皮要先清洗干净，如果表面有猪毛的话可以先放到火上烤一下，这样能有效的去除猪毛，第二点，将猪皮用开水烫了以后，上面的一层油脂要刮掉，不然做出来的猪皮冻油脂特别多，表面会有一层白色的浮油，第三点，煮大料的时候最好外面包一层纱网，这样比较方便。
只要注意以上几点，好吃的猪皮冻就不会失败，平时我们在家的时候就可以用剩下的猪皮做上一碗猪皮冻，平时想吃的时候就可以切成细条，里面倒上醋和辣椒油，还可以加上一点香菜和葱花，喜欢吃花生碎的朋友可以加上一勺花生碎，这样做出来的猪皮冻香滑弹牙，吃起来特别的Q弹，配面条和饼都非常香，喜欢的朋友动手试一下吧。
