霉豆腐的家常做法大全（开胃下饭的霉豆腐）

有没有想过在家做豆腐乳呢，品味自己来选，不添加什么，安全又健康哒。

做得多也不怕，加点它再放到阴凉处或冰箱里，这样存放时间长，越久味道越浓越好吃哦。

而且做法简单，要是不想自己做鲜豆腐，去外面买吧，想吃多少就买多少，也不会浪费的。

豆腐乳

豆腐乳

豆腐乳

做法如下：

记得买老豆腐来做哦，不然用嫩豆腐做容易烂。

1. 鲜豆腐切成小块，放一旁备用，毛菌粉准备3克，用50毫升的水搅和在一起，再过滤一遍。

2. 把切好的豆腐，往菌水里裹上一圈，摆放在铁蒸笼里或者是木蒸笼的也行的，中间要隔开点距离哦，盖上盖子霉化2-3天就行。

3. 霉好后，豆腐的表面是毛茸茸，也不用担心，这些是益生菌来的，当然这也可以把它们油煎或油炸也好吃哦。

4. 分别夹到空碗里，加入适量的高粱酒、盐（一斤豆腐放一两盐哦）、麻辣鲜、辣椒粉和姜丝，给它们一起晃均匀就好啦。

装入密封罐里，放到3-7天就可以吃啦。要想放得久就在里面加点油哦，还要放在阴凉处哦，这样放到过年也还可以吃哒。

还要记得要用高粱酒哦，不然用其它会有苦涩味的。

豆腐乳