很多人是比较喜欢吃肉丸子的，但是却不知道肉丸子怎么做才能够非常好吃，非常营养，吃起来口感滑嫩一点不柴。今天就教大家一道番茄丝瓜肉丸汤的制作方法，吃起来汤鲜肉嫩，解馋爽口，绝对是丸子最好吃的做法。而且各种食材搭配起来做出来的汤也非常营养，咱们不光吃滑嫩爽口的丸子，还可以喝鲜美营养的，一举两得，何乐不为？那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄丝瓜肉丸汤的制作教程吧。
【番茄丝瓜肉丸汤】
【制作食材】丝瓜，番茄，猪肉，食用盐，生抽，料酒，蚝油，十三香，豆瓣酱，鸡蛋，淀粉，小葱，食用油，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是番茄丝瓜肉丸汤，做法特别简单，吃起来特别解馋，特别爽。先来把做番茄丝瓜肉丸汤需要用到的材料准备好，准备一根丝瓜，两个番茄，半斤猪肉，一个鸡蛋，半根小葱。再准备适量的淀粉，十三香，豆瓣酱，生抽，料酒，蚝油，食用盐，食用油，鸡精即可。将这些做番茄丝瓜肉丸汤需要用到的材料都准备好之后那么咱们就可以开始烹饪了。
2、先来处理一下番茄，将咱们准备好的番茄先清洗一下，把表面清洗干净之后咱们再用刀在表面打上十字花刀，十字花刀不要太深，能够将番茄的表皮切破即可。番茄打上花刀之后，咱们将其放到一个大碗中，这个大碗要能够容纳下这两个番茄，然后用滚烫的开水浇到番茄上，加入的开水要能没过番茄，把番茄放到一旁浸泡上三分钟。
3、丝瓜切头去尾，然后再去皮，去皮之前呢要稍微清洗一下，这样在削皮的过程中，咱们的手就算捏着外皮也不会沾上什么脏东西。然后将丝瓜从中间对半切开，然后再一次对半切开，切成四部分，之后将其整齐地排列在一起，然后切成小段，将切好的丝瓜小段放到一个小盘中备用。
4、将准备好的猪肉剁成猪肉馅，或者是直接买现成的猪肉馅。猪肉馅准备好之后咱们将其放到一个小碗中，然后向碗中加入适量的食用盐，生抽和料酒，再加入适量的蚝油，十三香黄豆酱，然后打上一个鸡蛋，再加上适量的淀粉，将其搅拌均匀，这样做出来的肉馅非常滑嫩，做出来的丸子吃起来一点也不柴。在搅拌的时候，要顺着一个方向搅拌，一直搅到肉馅上劲即可。
5、把泡好的番茄的外皮去掉，然后再切成碎丁，番茄的果蒂就不要了，咱们先切掉，切完之后放到一个大碗中。然后咱们在锅中烧上一锅开水，把肉馅放到水中，然后从虎口处挤出一个丸子来，然后用勺子将其挖到锅中，用大火将丸子煮熟。煮熟之后，咱们将表面的浮沫全部撇去，然后再关火放到一旁备用。
6、起锅烧油，放入葱花炒香，然后放入番茄加入一勺食用盐炒出汁，再加入丝瓜翻炒一下。炒均匀之后加入肉丸和适量的开水，大火焖煮五分钟时间，最后撒上鸡精翻动一下即可出锅装盘。
【小贴士】
1、番茄的外皮一定要去掉。
2、在煮丸子的时候要用大火。
