花椒油是我家小厨房必备的，用来调拌凉菜或者是拌面，可以起到增香提鲜的效果，而我家的花椒油也一直是自己亲手做，老家的院子里有一颗花椒树，每年到了花椒成熟的季节，便要回家采摘一些花椒粒，将其下锅简单炸一炸制成花椒油，比外面买的吃着香多了，在炸花椒油的时候，很多人会直接将其下锅炸，但其实这样做就外行了，掌握好其中的方法和技巧，炸的花椒油不仅吃着香，而且还特别麻，下面我便会将炸花椒油的方法详细分享给大家，学会后不用总是去超市买。

炸花椒油的做法：

备用食材：新鲜花椒1斤，食用油2斤；

制作过程：第一步，新鲜花椒准备出适量，将其剪掉枝叶，用清水将花椒粒冲洗干净，然后放在通风的地方控干其中的水分；

第二步，在锅中添上食用油，先取2大勺油将其烧热，浇在处理好的花椒上激发出香味，剩余的油中放入处理好的花椒粒；

第三步，冷油小火慢慢炸，过程中时不时用勺子翻动下，小火将其中的香味炸出来，继续炸一会，直到看到花椒粒发黄的时候；

第四步，就说明花椒油炸好了，关火，将花椒粒和油一同倒入一个干净的容器中，加上一个盖子开始浸泡，差不多1天时间，用漏勺将花椒粒过滤出；

第五步，准备一个无水无油的容器，将其事先杀毒处理好，保证无水无油，将炸好的花椒油装入瓶中，加上盖子保存便可。

小编总结：花椒油的用途非常广泛，用来做菜可以提升整体的口感，因此得到了我家大人和小孩的喜欢，每次用花椒油调的菜，家人吃饭都会非常香，当然了炸花椒油也并非是直接将其下锅炸，只有将其中的方法和小技巧掌握到位了，炸好的花椒油吃着才会更加香，调凉拌菜的时候加上点，便可使得口感更有层次，我家的花椒油从不在超市买，自己亲手做吃的更加放心，而且花椒油的做法也并不难，大家掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定，以后想吃了不用总是去超市买了，椒香浓郁、又麻又香，零添加却要比买的吃着更香。

烹饪小技巧：

1、花椒直接下锅炸就外行了，多加1个步骤，用烧热的油浇在花椒上面，激发出其中的香味，这样的花椒再下锅炸制，口感便会更加好，又香又麻；

2、花椒粒事先洗净后一定要控干其中的水分，否则下锅炸的时候很容易会溅油，花椒粒一定要冷油下锅炸，并且全程小火慢慢炸，避免炸糊了，否则便会浪费了好食材，炸的时间不用太长了，看到花椒粒发黄的时候就可以出锅；

3、花椒油炸好后，记得要浸泡，差不多1天的时间，这样的花椒油吃着会更香，记得浸泡的时候要加上盖子，防止将麻香味散发出去了，存放在一个无水无油的干净容器中，这样的花椒油保存时间也会更加长。